Ecuamagazine presenta otro postre típico ecuatoriano y accesible a todo bolsillo.

Ingredientes
Un tarro de piñas en almibar
6 a 8 cerezas en almibar
4 huevos
150 gr de azucar
150 gr de harina
1 cda de polvo de hornear
50 gr de mantequilla derretida
2 cdas de azucar para caramelo del molde

Preparación
Haga almibar con las dos cucharadas de azucar y caramelice el fondo de un molde redondo. A continuación coloque las rodajas de piñas sobre el caramelo y ponga una cereza en el centro de cada rodaja. Bata los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla blanca y espumosa, agregue la harina mezclada con el polvo de hornear. Cuando esté bien incorporada, añada la mantequilla. Mezcle bien y vierta en el molde sobre la piña. Introduzca en el horno a 180º centigrados durante 40 a 45 minutos. Retire del molde, deje enfriar y bañelo con el almibar de la piña.