En esta ocasión Ecuamagazine se complace en presentar a nuestros queridos lectores una receta típica de Guayaquil. Este dulce es muy sencillo de preparar y muy económico. Los ingredientes son:

4 tazas de leche
10 huevos
2 tazas de azúcar
esencia de vainilla
especias (pimienta y clavo de olor, canela)
5 cdas de azúcar para el caramelo

Preparación:
Ponga al fuego la leche, el azúcar, las especias y la esencia de vainilla. Al hervir retírela del fuego. Cierna la leche. Con un molinillo revuelva la leche mientras va mezclandolas con los huevos batidos.

Aparte, en un molde de aluminio, vierta las 5 cucharadas de azúcar y pongalo directamente en el fuego. Cuando se forme el caramelo, repártalo en toda la superficie del interior del molde con un movimiento rotativo. Vierta la mezcla de leche y huevos en el molde. Ponga el recipiente en baño de María.

Ponga los moldes al horno muy caliente. Controle después de una hora si ha cuajado el queso y desmolde.